在台南善化南科附近，有一間名為LA時尚川菜的新式川菜餐廳，
有別於一般坊間台式的川菜料理口味，將傳統川菜的元素、食材及味道，以富有創意、精緻的手法，做出符合台灣人喜好的新式川菜料理。
地點就在光復路的大馬路上，麥當勞跟肯德基的對面。
帶點橄欖綠的基底牆面，視覺上十分舒適搶眼。
原來店名「LA」是取自羅馬拼音辣的意思，招牌上面A上面還有一根辣椒。
如果是開車的朋友，車子可以停在店家後方的免費停車場，往前開經過汽車美容跟檳榔攤的右手邊巷子進去就是了。
營業時間是中午11:00~14:00；晚上17:00~21:30
門口戶外區有兩桌用餐區，木板拼接的桌椅，搭配紅磚瓦的地板，
跟黑色與綠色的牆面形成強烈的對比，符合店家的特色，既復古又創新。
讓人印象深刻的七彩牆面，鮮豔明亮有活力的感覺。
店內除了有少許的包廂以外，也有大圓桌及方形木桌，
不管是公司團體聚餐或是親朋好友小聚，都滿合適的。
而且桌與桌之間，都有一段間隔距離，不會太過擁擠，座位空間蠻舒適的。
店家有提供無限暢飲的檸檬水跟麥茶(解辣必備XD)，也有多款飲料跟酒類。
還有提供醬油、烏醋、芝麻、和風、沙茶、辣椒、蒜頭、蔥花等多種沾醬。
在櫃檯旁邊有小菜區，一份是30元。
店家說在google評論或加官方Line，會送一份小菜喔！
(菜單僅供參考，請以到店後店家提供為主)
LA時尚川菜的菜色十分多樣化，有招牌乾鍋系列、經典火鍋系列，各式各樣的創意菜色、開胃小菜，
不只有辣味川菜，也有不辣的品項，還提供素食特餐跟健康蔬菜，怕辣或者是吃素的朋友不用擔心。
👉 詳細菜單請點這裡 👈
我們這次品嘗的是店家推薦的烤鴨乾鍋三吃套餐A，有經典片皮鴨、烤鴨乾鍋、加麻辣湯變成麻辣火鍋，一鴨三吃多重享受，真的很划算！
可以掃描QRcode點餐下單，蠻方便的。
上菜啦！滿滿的一桌！！
每道菜的份量都滿多的，水煮魚根本就可以用盆來計算了吧XDDD
這一定是我們這幾天南部旅行吃最撐的一餐。 😂
↘↘↘主廚炒飯
特地用成漂亮的圓形，搭配青花瓷花紋的餐盤，整體看起來精緻又高雅。
很有厚度的蛋炒飯，青蔥跟雞蛋的香氣十足，粒粒分明的炒飯上面還有蔥油醬跟雞肉可以搭配著吃，很享受的一道炒飯。
↘↘↘火焰排骨
這道火焰排骨的盤子也太金碧輝煌，整個很有氣勢耶！XD
帶籽的粗粒辣椒粉跟爆香過的青、紅辣椒，吃起來鹹香帶辣，非常的下飯。
剛開始吃的時候，大概是小辣的程度，不會讓你辣得受不了，但慢慢地會越吃越辣，越吃越上癮的感覺。
裡面有加鍋巴，增添了鬆鬆脆脆的口感，我很喜歡。
肉質吃起來不會乾柴過硬，蠻軟嫩的，有帶骨跟不帶骨兩種排骨，吃的時候很方便。
↘↘↘水煮魚
水煮魚是一道非常經典的川菜，乍聽名字以為是很清爽的水煮料理，
看起來很無害，實際上吃起來卻是麻、辣、鮮、香味十足。
帶籽的青辣椒跟一整把的青花椒，以往都只有看過乾花椒粒，第一次見到花椒本體覺得很新鮮，
新鮮的花椒，沒有乾花椒的苦味，意外的清爽，單吃覺得不會辣耶！
裡面有爽脆的豆芽菜，魚肉吃起來很鮮嫩，跟我預想的重鹹麻辣不一樣，
是意外清爽的一道水煮魚，看來店家應該有改良過，對怕辣的人而言，會比較容易入口。
↘↘↘烤鴨乾鍋三吃之經典片皮鴨
以前對烤鴨的印象都是北平烤鴨或是廣式燒鴨，原來四川的烤鴨料理也是一絕。
第一次看到餅皮有用小蒸籠熱著，從小地方有感覺到店家的用心。
烤鴨表皮看起來油亮油亮的，令人食指大動。
烤鴨的外皮蠻酥脆的，中間帶一點油脂，肉質粉嫩粉嫩的，熟度恰到好處。
搭配清爽的小黃瓜、辛香的蔥段，然後沾點甜麵醬，再用熱騰騰的餅皮包著吃，超享受的！
↘↘↘烤鴨乾鍋三吃之招牌乾鍋鴨
本日重頭戲招牌乾鍋鴨。
原來乾鍋是川菜的一種烹飪手法，吃起來有麻辣火鍋的快感，但沒有麻辣火鍋那麼多湯湯水水。
超大塊的鴨肉，還有整隻鴨腿。
看色澤就知道非常的入味，有別於一般烤鴨炒三杯作法，蠻特別的一道菜。
鍋底還有滷得很入味的豆腐跟鴨血，豆腐口感很綿很細，
鴨血建議等等搭配麻辣湯底再多滾一會兒，吸收湯汁後會更好吃。
↘↘↘烤鴨乾鍋三吃之麻辣火鍋
店員說有些客人喜歡乾鍋直接加上麻辣湯底，變成麻辣火鍋吃。
也可以等乾鍋吃得差不多後，再加上麻辣湯底，搭配菜盤變成麻辣火鍋繼續享用。
我覺得它的菜盤不輸一般的涮涮鍋耶！
還有馬鈴薯跟白蘿蔔，沒想到跟麻辣湯這麼搭，雖然吃到這裡我們已經很飽了，還是把馬鈴薯跟蘿蔔都吃完了。XD
麻辣湯的湯頭，帶點花椒特有的香氣，喝起來不會很辣，
是很溫順的辣，不會讓人覺得辣到受不了，也不會覺得太油膩負擔感太重。
鴨血乍看很像巧克力豆花，煮過之後很入味順口，蛤蜊很大顆，肉很飽滿。
由於我們已經飽到天靈蓋了，只好打包外帶。 😂
沒想到打包餐盒弄得那麼精緻，很像點餐後的外帶餐盒。
我們隔天用烤箱預熱十分鐘，設定上火將烤鴨加熱，烤完皮脆肉質還是依舊軟嫩。
乾鍋鴨跟烤鴨餅皮則是用電鍋蒸一下，火焰排骨加到火鍋裡面煮，又是另一種享受喔！
這次來LA時尚川菜有點顛覆我對川菜又鹹又油又麻又辣的刻板印象，
雖然有麻，但嘴巴不會麻到不舒服，有辣椒的香氣，是很溫順容易上口的那種辣，真的還蠻不錯的喔！
對了，店家現在有推出春酒饗宴的預訂優惠，只要提前預訂春酒，就送用餐每人一份哈根達斯冰淇淋喔！
母親節優惠也已經公告在店家的粉絲專頁，詳情可以上店家粉絲專頁確認喔！
店家資訊
店名：LA時尚川菜 善化店
電話：06-581-2459
地址：台南市善化區光復路48號
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:30
店家粉專：La時尚川菜
分店資訊
店名：LA時尚川菜 永康店
電話：06-203-2380
地址：台南市永康區永大路二段815號
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:30
店家粉專：La時尚川菜永康店
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