悠心禪居 新窩

其實一直想來試作韓式蒸蛋，去韓國的時候甚至買了砂鍋，但好不容易才有心思動手來試作看看。

主要是看了tvN的這段節目，受到了啟發哈哈~

看主廚作韓式（炸彈）蒸蛋[폭탄 계란찜]好像很容易？

백종원의 식당식 '폭탄 계란찜' 만드는 꿀팁! 집밥 백선생 15화

有興趣的朋友可以點↑影片連結進去看看，雖然我沒有後製上中文字幕，但簡單翻譯給大家：

準備材料：
2杯蛋（約6顆蛋），1/3杯水，糖半匙，鹽半匙。
少許蔥花，香麻油，芝麻。
準備容器：砂鍋，適當的鍋蓋
作法：
1.蛋，水，糖，鹽攪拌均勻成蛋液。
2.倒入砂鍋約8分滿，放到瓦斯爐轉中火。
3.用湯匙將底部旁邊的蛋液往中間集中，等蛋液約8-9成凝固後，蓋上鍋蓋，轉小火約3-6分鐘。
※判斷是否熟的2個方法：1.鍋子發出汽汽的聲音2.稍微有點焦味出來。

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來試作囉~

準備材料；
3顆蛋，1/6杯水，糖1/4匙，鹽1/4匙。
少許蔥花，香麻油，芝麻。
準備容器：砂鍋，適當的鍋蓋

像這樣大小的砂鍋+鍋蓋，還可以拿來作一人豆腐鍋、泡菜鍋使用，超方便的~

台灣我不知道賣多少，我在韓˙國的傳統市場買，記得是5000韓圜左右(大約台幣150~200元)，但如果是在大賣場買會貴很多喔！！@@

作法：

1.蛋，水，糖，鹽攪拌均勻成蛋液。

2.倒入砂鍋，放到瓦斯爐轉中火。(如果砂鍋比較小，可以在砂鍋跟瓦斯爐中間放上烤網或烤架)

3.用湯匙將底部旁邊的蛋液往中間集中，等蛋液約8-9成凝固後，蓋上鍋蓋，轉小火約3-6分鐘。
※判斷是否熟的2個方法：1.鍋子發出汽汽的聲音2.稍微有點焦味出來。

4.火關掉，打開鍋蓋，上面灑點蔥花、芝麻，淋上香麻油即可。

因為砂鍋的關係，底部還帶點焦焦的蛋香~

材料作法參考上面的連結影片，因為我的鍋沒那麼大，所以把份量減半，結果只有五分滿，就沒有快爆開來的視覺效果，下次可能要用四到五顆蛋才剛好，然後水比例可以再多一點。

老媽吃了之後評語：其實韓式蒸蛋口感滿像烘蛋的耶！

⊙_⊙ 真是一語驚醒夢中人啊～

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